北京九州大地生物技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
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【反芻】奶牛產(chǎn)酒精陽(yáng)性奶的防治
發(fā)布時(shí)間：
2018-07-31 14:07
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在檢驗(yàn)牛奶質(zhì)量的過(guò)程中，將牛奶與等量68％-70％濃度的酒精混合后產(chǎn)生微細(xì)顆粒或絮狀凝塊的現(xiàn)象叫做陽(yáng)性現(xiàn)象，且按奶的酸度不同，把低酸度奶（11。T-18。T）稱為酒精陽(yáng)性奶，這種奶不是放置后變質(zhì)的奶，可以食用，評(píng)為二等奶。這種奶加熱煮沸不凝固，煮沸后加酒精不再出現(xiàn)絮狀物。正常奶酸度為16。T-18。T，酒精陽(yáng)性奶與正常奶酸度相似，而且干物質(zhì)、粗蛋白、脂肪、氨基酸、pH值與正常奶區(qū)別不大，可以食用。
酒精陽(yáng)性奶是由奶牛代謝與過(guò)敏引起的乳質(zhì)變化，不同于乳房炎細(xì)菌感染所引起的奶質(zhì)變化。由于酒精陽(yáng)性奶是由各種應(yīng)激引起的乳腺功能障礙性疾病所導(dǎo)致，因此應(yīng)注意以下問(wèn)題：
一、飼養(yǎng)中應(yīng)注意的問(wèn)題
首先要投給標(biāo)準(zhǔn)日糧。如給牛投給過(guò)多精料而缺乏優(yōu)質(zhì)干草，或單純投給青飼料而缺乏干草時(shí)，會(huì)因纖維素不足使瘤胃正常代謝紊亂，產(chǎn)酸過(guò)多引起醋酮血病與酸中毒。因此，應(yīng)特別注意防牛偷吃料。如實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)飼養(yǎng)應(yīng)逐步加料，每天的料分3次投給，切忌一次投給全天飼料。特別是高產(chǎn)牛喂的精料多，如一次性投給全天飼料，輕則引起瘤胃酸中毒，重則導(dǎo)致牛死亡。
鈣與VD投給時(shí)注意磷鈣平衡，切忌過(guò)多投給高鈣飼料。特別是缺乏VD情況下，容易發(fā)生軟骨病與鈣過(guò)多吸收。鈣過(guò)多容易引起磷吸收障礙，會(huì)產(chǎn)生酒精陽(yáng)性奶。正常奶中蛋白結(jié)合鈣占60％，磷酸鈣與檸檬酸鈣占30％，游離鈣占10％。如乳腺功能下降，合成酪蛋白能力下降不能與鈣充分結(jié)合，游離鈣增高，也是發(fā)生酒精陽(yáng)性奶的主要原因之一。
鎂與鈉不足或礦物質(zhì)比例不當(dāng)。乳中鎂與鈉過(guò)低也發(fā)生酒精陽(yáng)性奶。
各種疫病并發(fā)乳腺機(jī)能下降，如發(fā)生口蹄疫、弓形蟲、子宮炎、代謝病時(shí)，侵害肝、腎、心臟與乳腺，均可發(fā)生酒精陽(yáng)性奶。
環(huán)境應(yīng)激?？釤帷⑼蝗唤禍販夭畛^(guò)2℃，降雨、過(guò)勞、陰暗潮濕、氨氣超標(biāo)、噪音、運(yùn)輸?shù)葢?yīng)激條件下發(fā)生的內(nèi)分泌失調(diào)，容易使高產(chǎn)牛發(fā)生酒精陽(yáng)性奶。為此應(yīng)給奶牛創(chuàng)造穩(wěn)定、安適的環(huán)境。
二、如何防治
1、糾正飼養(yǎng)管理上的錯(cuò)誤。
2、診斷疾病，找出應(yīng)激原因，及時(shí)治療。當(dāng)前牛弓形蟲病發(fā)病相當(dāng)嚴(yán)重，它引起牛高燒不退，破壞免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致各種疾病感染，因此應(yīng)及早使用弓形蟲滅活苗進(jìn)行防治。
3、藥物療法平衡代謝功能與改善乳房?jī)?nèi)環(huán)境?？刹扇∠率龇椒?。
①10％氯化鈉400mL、5％碳酸氫鈉400mL、25％葡萄糖500mL、20％葡萄糖酸鈣250mL靜脈注射，每天一次，連用3-5天。
②檸檬酸鈉50g口服，每天2次，連用5-7天。
③磷酸氫二鈉40-60g口服，每天一次，連用7-10天。
④丙酸鈉140-160g口服，每天一次，連用7-10天。
⑤碘化鉀7g口服，每天一次，連用5天。
改善乳房?jī)?nèi)環(huán)境，可在乳房?jī)?nèi)注入以下藥物：
①2％碳酸氫納，每乳頭注入50-100mL，連用2-3天。
②0．1％檸檬酸50-100mL注入乳頭，連用3-5天，每天1-2次。
最后要強(qiáng)調(diào)的是，酒精陽(yáng)性奶不是變質(zhì)奶，不是細(xì)菌污染奶，它的營(yíng)養(yǎng)成分與正常奶相近，可以作為食用奶。將奶煮沸之后再加酒精就不會(huì)再凝固而變?yōu)殛幮?。而由于奶牛乳房炎或容器不干凈造成的?xì)菌污染的奶，加熱后會(huì)凝固或出現(xiàn)絮狀物，不能食用。
文/西安大地 袁 斌
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